La cazuela de camote obtiene un cambio de imagen saludable

Cuando pensamos en la batata cazuela , me vienen a la mente imágenes de azúcar morena, mantequilla y mini malvaviscos. Es una de esas recetas tradicionales de guarnición que la mayoría de las familias devoran en Acción de Gracias. Pero al igual que con muchos de los favoritos de las festividades, el azúcar, la grasa y las calorías pueden acumularse rápidamente. Las batatas son ricas en estimular el sistema inmunológico vitamina A y son una buena fuente de vitamina C , potasio y fibra. Para mantener su brillo saludable, le dimos una solución a la cazuela de camote agregando solo un cuarto de taza de azúcar morena y dos cucharadas de mantequilla a toda la receta, y creamos una cobertura con nueces nutritivas en lugar de los malvaviscos azucarados habituales. También pedimos asando las batatas versus cocer al vapor o hervir, lo que resalta aún más la dulzura. Esta receta es fácil de hacer, naturalmente dulce y con solo 230 calorías por porción, ¡una guarnición que vale la pena hacer una y otra y otra vez!

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Cazuela De Camote Con Pacanas

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• Sirve

  8

• Tiempo activo

  20 minutos.

• Tiempo Total

  2 h. (incluye tiempo de horneado)

• Impresión

Ingredientes

• 3 libraspatatas dulces
• 1 cucharadaaceite de coco virgen, derretido
• 3 cucharadaszumo de naranja
• 4 cucharadasazúcar morena, dividida
• 2 cucharadasmantequilla derretida, dividida
• 1 cucharaditacáscara de naranja
• & frac12; cucharaditacanela molida, dividida
• & frac14; cucharaditasal kosher
• ⅛ cucharaditaJengibre molido
• & frac12; tazanueces picadas

Etiquetas clave

• recetas
• lado
• patatas dulces
• Acción de gracias

Direcciones

1. Precalienta el horno a 400 ° F. Coloque las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Perfora cada papa varias veces con la punta de un cuchillo afilado. Unte las patatas con aceite de coco y espolvoree con una pizca de sal kosher.

2. Hornee hasta que esté muy tierno, de 45 minutos a una hora. Retirar del horno y reducir el fuego a 350 ° F.

   
   

3. Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas por la mitad, saque la pulpa en un tazón y tritúrelas hasta que quede suave. (Tendrá alrededor de 4 & frac12; tazas.) Agregue el jugo de naranja, 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de mantequilla, ralladura de naranja y & frac14; cucharadita de canela, jengibre y sal. Coloque en una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas y alise la parte superior con una espátula de goma.

4. Para hacer la cobertura, combine el azúcar morena restante, la mantequilla, la canela y las nueces. Espolvorea sobre la mezcla de camote. Hornee hasta que las nueces estén tostadas y la cazuela esté bien caliente, aproximadamente 30 minutos.

Encimera de la cocina

Para 8 porciones.230 calorías, 38gcarbohidratos,3gproteína,8ggrasa, 130 mg de sodio,6gfibra

Sobre el Autor

Liz Weiss, MS, RD y Janice Newell Bissex, MS, RD son The Meal Makeover Moms, y juntos, el dúo de dietistas tiene la misión de ayudar a las familias ocupadas a comer mejor. Para obtener más recetas, consulte su nueva aplicación de cocina, Cambios de imagen de comidas , su libro de cocina, No lloriquear con la cena , lee su blog, Cocina de las mamás de Meal Makeover , o escuche su podcast de radio gratuito, Cocinar con las mamás .