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Lleve su próximo pollo asado a un nuevo nivel con esta receta Skinnytaste

pollo asado

(Selección de Aubrie)


que se desenmascaró sobre el cantante enmascarado

Este pollo asado, del nuevo libro de cocina. Preparación de comidas Skinnytaste por Gina Homolka , es un toque de bienvenida a la hora de la cena, gracias a su saborizante de vinagre y especias. Es delicioso con frijoles y arroz, mientras que las sobras (sobras planificadas, como las llama Homolka) son buenas en ensaladas, sándwiches y sopas .

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[Reimpreso de Preparación de comidas Skinnytaste . Copyright © 2019 por Gina Homolka. Copyright de las fotografías © 2019 por Aubrie Pick. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Penguin Random House, LLC.]

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Pollo Asado (Latin Rotisserie-Style Roasted Chicken)

Por Gina Homolka

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Ingredientes

  • 1(3 & frac12; - a 4-lb) de pollo entero, sin menudencias, secar con toallas de papel
  • 4 cucharadasvinagre de sidra de manzana o blanco
  • 1 cucharadasalsa picante suave de pimienta de cayena, como Frank's RedHot
  • 2 cucharaditassal kosher
  • 1 & frac12; cucharaditaorégano molido
  • 1 cucharaditaachiote o achiote molido (o pimentón dulce)
  • 1 cucharaditapolvo de ajo
  • & frac12; cucharaditacomino molido
Etiquetas clave
  • Gina Homolka
  • pollo asado
  • Preparación de comidas Skinnytaste

Direcciones

  1. Coloque el pollo en un recipiente grande; frote el vinagre y la salsa picante por todas partes, por dentro y por fuera. En un tazón pequeño, combine la sal y los ingredientes restantes. Sazone el pollo por dentro y por fuera con esta mezcla para cubrirlo uniformemente. (Es mejor usar guantes para no mancharse las manos). Refrigere de 8 a 24 horas.

  2. Cuando esté listo para asar pollo, precaliente el horno a 450 ° F. Transfiera el pollo, con la pechuga hacia arriba, a una fuente para asar con una rejilla, oa una bandeja grande con borde.

  3. Asar el pollo con las piernas hacia la parte de atrás del horno durante 20 minutos o hasta que comience a dorarse. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Continúe cocinando el pollo de 45 a 55 minutos o hasta que los jugos salgan claros cuando se pinche el muslo con un cuchillo, o cuando la temperatura interna entre la parte más gruesa de la pierna y el muslo registre 165 ° F.

  4. Deje reposar el pollo sin tapar 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con o sin piel.


Encimera de la cocina

Para 8 porciones.

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