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Esta receta básica de pan de masa madre es la única que necesita para un pan A +

Pan de masa fermentada

Esta receta hace que el mejor pan de masa madre . Es crujiente por fuera y deliciosamente saludable por dentro. La receta también incluye instrucciones para hacer su propio entrante de masa madre en casa.Esta es una receta muy simple y solo necesitará los alimentos básicos básicos de la despensa.


Sin embargo, asegúrese de tener suficiente tiempo para dejar crecer el iniciador de masa madre antes de intentar hornear pan. El iniciador de masa madre tarda unas 48 horas en crecer. Después de hacer su propio entrante, ¡se sentirá como un profesional de la repostería!Estará encantado cuando muerda este crujiente pan de masa madre masticable untado con mantequilla derretida. Es posible que desee hornear un pan cada semana una vez que lo domine. Además, nada huele mejor que una hogaza caliente de pan de masa fermentada horneada en el horno. ¡El olor es increíble!

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¿Qué es el pan de masa fermentada?

La masa madre es pan elaborado a partir de levadura y bacterias presentes de forma natural en la harina.

¿Cómo se hace el pan de masa fermentada?

El uso de levaduras y lactobacilos naturales crea una fermentación de la masa madre. El pan de masa madre tiene un sabor más amargo debido al ácido láctico que producen los lactobacilos.


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¿Qué son los lactobacilos?

Es una bacteria probiótica que se encuentra en el sistema digestivo.

¿Por qué el pan de masa fermentada es bueno para usted?

El pan de masa madre contiene una menor cantidad de azúcar y gluten y una mayor cantidad de proteína. También contiene probióticos , que son realmente buenos para el intestino.

¿Qué harina es la mejor para hacer pan de masa fermentada?

La harina de centeno es la mejor porque absorbe más agua que la harina de trigo integral. Crea una barra de pan muy resistente. A la gente le gusta usar harina de centeno para las masas madre porque atrae más levaduras naturales que muchas otras harinas.


¿Puedo usar harina para todo uso para hacer pan de masa madre?

Esta receta usa harina común para todo uso, pero ciertamente puede hacer masa madre con trigo integral, centeno o cualquier otro tipo de harina. La levadura salvaje está en todas partes.

Receta básica de pan de masa madre

Por Nettie Moore

Puntúalo:

3.3 de 3 Votos

  • Hace

    2 hogazas de pan


Ingredientes

La mejor receta de pan de masa fermentada:

  • 1 tazaentrante de masa madre
  • 1 & frac12; tazasagua tibia
  • 5-6 tazasharina para todo uso
  • 1 cucharadasal
  • 1 cucharadaestilo
  • harina de maíz, para espolvorear en cacerolas
Etiquetas clave
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Direcciones

  1. Vierta una taza del entrante en un tazón grande para mezclar. Agregue el agua tibia y aproximadamente 3 tazas de harina. Batir vigorosamente.

  2. Cubre esta esponja con film transparente y déjala a un lado para que trabaje. Este período puede ser muy flexible pero permite al menos 2 horas y hasta 8 horas. Un período más largo (a una temperatura más baja) dará como resultado un sabor más amargo. ¡De ahí la palabra masa madre!

  3. Después de que la masa haya burbujeado y expandido, retire la envoltura de plástico. Incorpora la sal, el azúcar y las 2 tazas de harina restantes. Mezcle hasta que la masa se una, luego amase, usando sus manos, una batidora eléctrica o una máquina de pan colocada en el ciclo de masa, hasta que la masa esté suave y elástica. Agregue solo suficiente harina extra para evitar que la masa se pegue. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra y déjela crecer hasta que se duplique, de 1 a 2 horas.

  4. Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en un pan ovalado y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y espolvoreada con harina de maíz. Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en un pan ovalado y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y espolvoreada con harina de maíz. Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en un pan ovalado y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y espolvoreada con harina de maíz.


  5. Cubra y deje crecer hasta que se duplique (esto puede tardar hasta 2 horas).

  6. Coloque una cacerola llena de agua caliente en la rejilla inferior de su horno y precaliente a 450 ° F. Retire la tapa, corte la parte superior y hornee por aproximadamente 20 minutos, hasta que se doren. Retirar del horno y enfriar en una rejilla para hornear.

Encimera de la cocina

Rinde 2 hogazas de pan.

Nettie es una esposa y madre a la que le apasiona cocinar y hornear ... ¡especialmente cuando se trata de comidas fáciles! Con cinco hijos, Nettie insiste en que todas las comidas, bocadillos y postres se combinen rápidamente. Encontrará una amplia variedad de recetas fáciles pero deliciosas en su popular sitio web Moore o menos cocinando


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