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Este paso clave lo ayudará a recalentar el pollo frito para obtener una grandeza crujiente y crujiente

Pechuga y muslos de pollo fritos crujientes

(iStock)


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Cuando llega el antojo por el pollo frito, uno de los puntos de venta para hacer un lote grande es la idea de tener sobras como bonificación. Pero ¿Cómo se recalienta el pollo frito? ¿Y tiene un sabor tan delicioso como la primera porción? Un paso importante puede marcar la diferencia entre el pollo frito crujiente y el pollo que no solo ha perdido sabor, sino también su capa exterior crujiente. Nadie y repito, nadie quiere pollo frito empapado.

Cómo hacer pollo frito

Una receta básica de pollo frito requiere que los trozos de pollo se cubran con una combinación de huevos y harina, o una capa de pan rallado y luego se frían en un aceite neutro. El aceite debe tener un punto de humo alto para adaptarse a las altas temperaturas. Los aceites de canola o maní son buenas opciones para freír alimentos. Asegúrese de sazonar cada paso del camino. Nos gusta cubrir nuestros trozos de pollo con copos de maíz triturados, para darle un toque crujiente al exterior. También es importante trabajar en lotes para no abarrotar la sartén y terminar bajando la temperatura del aceite. Hay otros ingredientes que puede utilizar para hacer variaciones del receta clásica de pollo frito.


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Guardar las sobras de pollo frito en el refrigerador

Has hecho el pollo frito y ahora hay sobras que quieres guardar. Cuando se almacena correctamente en el refrigerador, ese sobrante frito el pollo se mantendrá en el refrigerador de tres a cuatro días . Debes colocar el pollo en recipientes herméticos poco profundos o envolver las piezas en papel de aluminio resistente. Esto mantiene el pollo refrigerado y listo para ser parte de otra comida.


Cómo recalentar pollo frito

El mejor método para recalentar el pollo frito es hacerlo en el horno. La parte más importante del proceso de recalentamiento es el tiempo que pasa entre sacarlo de la nevera y antes de meterlo en el horno. Saque el pollo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Tomarse el tiempo para dejar que el pollo frito alcance la temperatura ambiente significa que se calentará de manera más uniforme cuando se meta en el horno. Una proteína a temperatura ambiente se calentará mejor en el horno, en lugar de un alimento frío directamente del refrigerador.



El equipo marca la diferencia

El equipo de cocina que utilice para recalentar el pollo frito también marca la diferencia. Use una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde para promover un flujo de aire uniforme alrededor de los trozos de pollo en el horno. Esto significa que la capa crujiente que creó conservará la textura crujiente que hace que el pollo frito sea el favorito de la multitud.

El clima finalmente se está calentando y tal vez quieras salir de la casa y hacer un picnic en el césped. ¡El pollo frito en el menú completaría cualquier picnic!

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Alice Knisley Matthias es madre de dos niños a los que les encanta intercambiar hechos raros pero verdaderos. Escribe sobre alimentación, familia, educación y jardinería. Le encanta cocinar, cultivar hierbas frescas y cree en un estilo de vida orgánico para su familia en la cocina y el jardín. Su trabajo ha aparecido en Comer bien, Día de la mujer, Libro rojo, Lo más destacado para los niños, La vida de los niños, Sopa de pollo para el alma, Qué esperar, Cocine y garabatee y un America's Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Ella es la autora de herbinkitchen.com y bloguero habitual de LOS NIÑOS DESCUBREN .

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