Newport, Rhode Island es el hogar de algunos de los mayores tesoros de Estados Unidos: Mansiones de la Edad Dorada , yates de clase mundial y langosta, mucha langosta. Dondequiera que mires hay una choza de mariscos que sirve rollos de langosta, sopa de langosta, colas de langosta, ensalada de langosta y el plato fuerte …Langosta Mac y el queso. El macarrones con langosta es probablemente el más decadente de todos los macarrones con queso (a la altura de los macarrones con trufa), así que, ¿quién mejor para darnos algunos consejos sobre cómo llevar a cabo una versión de restaurante de Newport en casa? Hotel OceanCliff ¿El chef ejecutivo Peter Hand?
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Nuestro macarrones con queso de langosta se basa en un viejo familia receta de nuestro propietario, explica Hand. Es uno de sus favoritos y ha sido un elemento básico en el menú de OceanCliff durante años. Probablemente hayamos vendido miles; es tan popular.
Sin embargo, para un mac de langosta de alta calidad, necesita lo esencial. Estos son los tres consejos principales de Hand para dominar la Mac:
Prueba esta receta en casa y para degustarla en persona, haz una reserva en el Restaurante Safari Room en OceanCliff .
Puntúalo:
Hierva la crema espesa.
Agregue la lechada hasta que esté completamente incorporada.
Agregue los quesos, guardando media taza de parmesano para más tarde.
Derretir a fuego lento mientras bate constantemente. Mientras tanto, cocine la pasta hasta que esté al dente.
Combine la pasta, la carne de langosta y la salsa de queso y saltee hasta que se mezcle bien.
Agregue la mezcla a un plato, agregue pan rallado, mantequilla, parm, pimentón y Old Bay.
Hornee hasta que esté dorado, dorado y delicioso.