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Todo lo que necesitas saber sobre el contenido nutricional de una pechuga de pollo a la parrilla



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  Pechuga de pollo a la parrilla troceada

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Todo lo que necesitas saber sobre el contenido nutricional de una pechuga de pollo a la parrilla

Descubra cómo se compara con otras fuentes de proteínas.
  • Autor: Emily Laurence
  • Fecha actualizada:

A pesar de que la alimentación basada en plantas ha ganado popularidad, el pollo sigue siendo una de las fuentes de proteínas más populares en los EE. UU. De hecho, cada año, Los estadounidenses comen 8 mil millones de pollos . Para los amantes de la salud, a la parrilla pechuga de pollo suele ser la forma preferida de consumir el pájaro . El pollo frito puede ser sabroso, pero también tiene un alto contenido de grasas trans, que se han relacionado con el aumento del colesterol LDL y un impacto negativo en el corazón .

Aún así, puede que te estés preguntando sólo cuánto más saludable es asar pollo a la parrilla en comparación con cocinarlo de otras maneras, especialmente cuando se trata de asar, hornear o saltear, no solo freír. ¿Realmente hace una gran diferencia cómo cocinas tu pollo? Además del método de cocción, también es útil saber cómo se compara el pollo con otras fuentes de proteínas para que pueda compararlas en función de sus perfiles nutricionales completos, no solo de su contenido de proteínas. Si come pollo regularmente, esto es lo que los dietistas registrados quieren que sepa.


¿Cuántas calorías hay en la pechuga de pollo a la parrilla?

Hay 284 calorías en una pechuga de pollo a la parrilla de seis onzas.

Datos nutricionales de la pechuga de pollo a la parrilla (para una pieza de 6 oz.)

  • Grasa total: 6,5 gramos
  • Colesterol: 204 miligramos
  • Sodio: 413 miligramos
  • Potasio: 806 miligramos
  • Carbohidratos: 0 gramos
  • Fibra: 0 gramos
  • Proteína: 57 gramos
  • Vitamina A: 1% de la cantidad diaria recomendada
  • Calcio: 1% de la cantidad diaria recomendada
  • Hierro: 5% de la cantidad diaria recomendada

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Cómo se compara la pechuga de pollo a la parrilla con otras fuentes de proteínas

Cuando se trata de proteínas, la cantidad diaria recomendada es de unos 46 gramos al día para las mujeres y 56 gramos al día para los hombres. (La cantidad exacta recomendada varía según la edad, el peso corporal y el nivel de actividad). Una pechuga de pollo completa cumple con este objetivo, pero debido a que es importante incluir proteínas en cada comida y no solo en una, sería mejor comer una cantidad más pequeña. de pollo (como la mitad de la pechuga de pollo a la parrilla) en una comida mientras obtiene el resto de su proteína de otras fuentes en otras comidas.

En general, el dietista registrado y Come tus vitaminas autor Masha Davis, MPH, RDN , dice que la pechuga de pollo a la parrilla es una buena fuente de proteína magra. “Una pechuga de pollo sin piel es el corte de pollo más magro y una opción óptima para apoyar o mantener la pérdida de peso y desarrollar músculo”, dice ella. “En comparación con otras fuentes de carne, la pechuga de pollo ofrece proteína magra, lo que significa que ofrece menos calorías debido a su bajo contenido de grasa”, dice.

Dietista registrado Dana Angelo White, RD, MS, ATC , se hace eco de Davis de que la pechuga de pollo a la parrilla tiene más proteínas y menos grasa que los cortes más gordos de carne de res y Cerdo así como cortes de pollo más gordos. Ella dice que uno de los beneficios de la carne como fuente de proteínas en todos los ámbitos es que todos contienen todos los aminoácidos esenciales, que son los componentes básicos de las proteínas que solo se pueden obtener a través de la dieta.

Si bien la pechuga de pollo a la parrilla parece una fuente de proteína óptima en comparación con otras fuentes de carne, la comparación es más complicada cuando se compara con fuentes de proteína de origen vegetal, como tofu , frijoles y lentejas. Si está comparando los alimentos únicamente en contenido de proteínas, el pollo sale adelante. “Tanto el tofu como los frijoles son excelentes fuentes de proteína vegetal y una opción ideal para la variación de proteínas. [Pero] si bien estas fuentes de origen vegetal también proporcionan proteínas magras, el pollo tiene un contenido significativamente mayor de proteínas puras”, dice Davis.


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Sin embargo, White dice que las fuentes de proteínas de origen vegetal tienen un perfil nutricional más sólido que la pechuga de pollo a la parrilla. “Si miramos otros micronutrientes hay diferencias más diversas. Las proteínas de origen vegetal, como las legumbres, contienen algunos nutrientes que no se encuentran comúnmente en la carne, como la fibra y el calcio”, dice.

La conclusión aquí: comer una variedad de fuentes de proteínas asegurará que obtenga una gama más amplia de nutrientes. “Es importante agregar variedad a su dieta, especialmente fuentes de proteínas. Diferentes proteínas proporcionarán diversos contenidos de nutrientes tales como grasas no saturadas, fibra dietética y vitamina D ”, dice Davis.

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¿Cuánto más saludable es el pollo a la parrilla en comparación con cocinarlo de otras maneras?

Según ambos dietistas, la razón por la cual el pollo a la parrilla es más saludable que el pollo frito es porque el pollo frito tiene más grasa, y no el tipo de grasa 'buena' que se encuentra en los aguacates o el pescado. El tipo de grasa en los alimentos fritos es la grasa trans. 'Investigar muestra que el consumo frecuente de alimentos fritos está asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo dos e hipertensión”, dice Davis.

Sin embargo, asar el pollo a la parrilla no es la única forma saludable de disfrutarlo. Davis dice que saltear, cocer al vapor, asar y hornear son igual de saludables. “Estos métodos no alteran drásticamente la integridad del pollo y, a menudo, requieren ingredientes mínimos, como un chorrito de aceite de oliva”, dice. Freír al aire también es una forma saludable de cocinar pollo, ya que no utiliza los aceites que contienen grasas trans que se usan en la fritura tradicional.

“Me gusta el calor alto para mi pechuga de pollo para ayudar a sellar los jugos: una parrilla, una freidora o una sartén de hierro fundido funcionan maravillosamente”, dice White. “La pechuga de pollo con piel y hueso se puede asar en el horno en una bandeja para hornear a 400°F. La piel y los huesos ayudan a mantener la carne jugosa y sabrosa y se pueden quitar después de asar”. Ella dice que otras formas de ayudar a retener la humedad incluyen marinar, lo que ayuda a agregar sabor extra a la pechuga de pollo magra.

Como puedes ver, hay muchas maneras diferentes de preparar el pollo de manera saludable; asar a la parrilla es una gran opción, pero no es la única. También está claro que es una forma ideal de alcanzar tus objetivos de proteína. Aún así, ambos dietistas reiteran la importancia de comer una variedad de alimentos. Al cambiar sus fuentes de proteínas, disfrutará de una gama más amplia de beneficios nutricionales. ¡Probablemente descubrirá que sus comidas también serán más emocionantes!


A continuación, echa un vistazo a estas 30 formas saludables de preparar pollo.

Fuentes