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Una guía práctica sobre cuánto tiempo debe cocinar las pechugas de pollo en el horno, la freidora y la olla de cocción lenta, según los expertos



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  Cuánto tiempo cocinar pechuga de pollo

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Una guía práctica sobre cuánto tiempo debe cocinar las pechugas de pollo en el horno, la freidora y la olla de cocción lenta, según los expertos

¡Ningún pollo seco en nuestro reloj!
  • Autor: Stacey Feintuch
  • Fecha actualizada:

no es de extrañar que pechuga de pollo es una pieza de ave de referencia en muchos hogares. Se cocina rápidamente; es fácil de preparar; Lo puedes vestir o desvestir; y cúbralo con una variedad de salsas y especias. Asarlo, escalfarlo, hervirlo, hornearlo, asarlo a la parrilla: la elección es suya. 'La pechuga de pollo absorbe bien los sabores', dice Monica Auslander Moreno, RDN , fundador de Essence Nutrition en Miami, Florida. “A los estadounidenses les encanta el pollo. Probablemente siempre lo hayan hecho desde que se convirtió en una forma económica y asequible de nutrir su familia .'

Ya sea que esté disfrutando de un tostar pollo solo o agregando carne deshebrada a sándwiches, ensaladas, sopas y guisos , no se puede negar que el pollo es un alimento básico versátil. 'Puedes cocinarlo de muchas maneras simplemente usando diferentes métodos de cocción, adobos y condimentos', dice Jenna Appel, RD, LDN, CDCES , un dietista registrado. “También es típicamente aprobado por niños”.


La carne de pollo también es nutritiva. Es una buena fuente de las vitaminas B niacina y B6, el aminoácido triptófano y los minerales fósforo y selenio, dice Paula H. Mendelsohn , nutricionista de medicina funcional y propietario de Servicios de Bienestar y Nutrición de Boca, con sede en el sur de la Florida.

Sin embargo, cuando se trata de saber simplemente cuanto tiempo cocinar pechugas de pollo en el horno, la freidora o la olla de barro, eso puede ser confuso para algunos. ¡Es por eso que estos expertos en alimentos lo desglosaron por peso y minutos para que nunca más lo atrapen sirviendo pollo seco o demasiado cocido!

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Cómo saber cuándo se cocina el pollo

Use un termómetro para carne para asegurarse de que la pechuga de pollo esté bien cocida, dice Appel. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA recomienda cocinar el pollo a 165 F. Eso asegurará que elimine toda la salmonella, que es una infección causada por comer carne cruda o poco cocida.

Si no tienes un termómetro, Appel dice que busques carne de pollo que esté visiblemente roja o rosada. “Si ve alguno de estos matices, el pollo deberá cocinarse un poco más”, dice Appel. “Sabrás que está completamente cocido cuando la carne esté completamente blanca”.

Cuánto tiempo cocinar pechuga de pollo en el horno

Cocine pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel durante unos 20 a 30 minutos en la rejilla del medio en un horno a 375 F, cordell robinson , chef privado y famoso, dice. “El marco de tiempo depende de cómo sazone, salmuera o marine su pechuga de pollo”.


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¿Cuánto tiempo tarda la pechuga de pollo en hornearse a 400 F?

Para hornear pechuga de pollo a 400 F, debería tomar alrededor de 20 a 25 minutos, dice Sandy Wolner, RDN y culinaria educación gerente de Cocinas de prueba del chef mimado. Ese tiempo puede variar según el grosor del pollo, agrega.

¿Es mejor hornear pechuga de pollo a 350 o 400?

La mayoría de los chefs y nutricionistas sugieren cocinar la pechuga de pollo a 400 F. Tomará más tiempo cocinar a 350 F, lo que puede secar la carne. “Esa es una temperatura lo suficientemente alta como para sellar los jugos y el sabor”, dice Wolner.

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Cuánto tiempo cocinar pechuga de pollo en una sartén en la estufa

Las pechugas de pollo horneadas son la receta más básica de todas. Engrasa las pechugas de pollo con aceite en aerosol o aceite de oliva. Luego sazone con sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, paprika y albahaca seca, dice Mendelsohn. “Mi secreto son las semillas de alcaravea, que hacen que mi producto final sepa como si estuviera en pan de centeno”, dice ella. Si las pechugas de pollo son gruesas, dice que use un mazo de carne o un rodillo para machacar el pollo hasta que tenga un grosor uniforme antes de cocinarlo.

El tiempo de cocción depende del grosor de la pechuga de pollo en una sartén sobre la estufa. Caliente el aceite en una sartén, agregue las pechugas de pollo y cocine durante dos o tres minutos o hasta que estén doradas, dice Robinson. Luego voltee, cubra y cocine del otro lado durante siete u ocho minutos o hasta que esté bien cocido.

Otra técnica que sugiere es poner el pollo en una sartén precalentada a fuego moderado y cocinar durante unos cinco a siete minutos por lado. Los trozos de pollo más grandes tardarán más en cocinarse.

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Cuánto tiempo cocinar pechuga de pollo a la parrilla

El secreto para cocinar pechugas de pollo a la parrilla es la marinada, dice Mendelsohn. Ella sugiere obtener grasa del aceite o yogur, ácido del vinagre o frutas cítricas y sabor de hierbas y especias. Precaliente la parrilla a 400 F. Use un cepillo para parrilla para eliminar cualquier residuo. Aceite también las rejillas para evitar que se peguen.

El tiempo de cocción variará dependiendo del grosor de la pechuga de pollo. Para las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, el tiempo de cocción es de cinco a seis minutos por lado, dice Robinson. Sugiere cocinar la pechuga de pollo a fuego directo hasta 165 F y usar un termómetro instantáneo, dice Robinson.

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Cuánto tiempo para cocinar la pechuga de pollo en un Olla instantánea

El tiempo que cocine la pechuga de pollo en Instant Pot depende de la configuración que seleccione y del peso del pollo, dice Wolner. Ella dice que una libra de pollo tardará unos cinco minutos. Ella sugiere usar la configuración sous vide. “En mi opinión, esta es sin duda la mejor manera de cocinar pollo”, dice ella. “Toma un poco más de tiempo que los métodos tradicionales, pero la cocción lenta y baja ayuda a mantener el pollo ultra húmedo y jugoso. Y puedes irte y volver después de que se acabe el tiempo”. Ella dice que tomará 90 minutos y también puede dejar el pollo dentro hasta dos horas hasta la hora de comer.


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Cuánto tiempo cocinar pechuga de pollo en una olla de barro

Cocine la pechuga de pollo durante aproximadamente seis a siete horas a temperatura baja o de tres a cuatro horas a temperatura alta en un olla de cocción lenta o una olla de barro. El pollo puede quedar más seco cuando se cocina a temperatura alta, por lo que Appel recomienda cocinar a temperatura baja.

Y recuerda pensar en lo que sucede después de que se cocina. “El truco después de que esté cocinado (verificando nuevamente los 165 grados en el interior) es dejar que el pollo descanse antes de servir”, dice Mendelsohn. Eso evita que la carne se seque.

Cuánto tiempo cocinar pechuga de pollo en una freidora

En una freidora, coloque las pechugas de pollo en la cesta o colóquelas contra los lados, dice Mendelsohn. Cepille el pollo con mantequilla o rocíe con aceite de oliva. Luego sazone con sal, pimienta y ajo en polvo, dice ella.

El tiempo de cocción varía según el tamaño de las pechugas de pollo. A continuación se muestran algunos tiempos aproximados de Appel y Robinson:

  • 5-7 onzas: 7 a 10 minutos
  • 8-10 onzas: 10 a 12 minutos
  • 11 onzas o más: 12 a 16 minutos

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Fuentes