Vegetal de la semana: Pepinos
Descubre Su Número De Ángel
“Los pepinillos son pepinos que se agotaron”. – Mitch Hedberg
¿Hay alguna verdura más refrescante que un pepino? Crujientes y frescas, estas verduras de clima cálido agregan un crujido ligeramente dulce a las ensaladas de verano y a las comidas frías. sopas .
También son una de las verduras más versátiles que existen: combinan bien con toneladas de verduras, frutas y platos de carne de verano, y diga lo que diga Mitch Hedberg, son tan deliciosas en escabeche como frescas.
Esto es lo que necesita saber sobre cocinar con pepinos:
Cuando están en temporada: Los pepinos están en temporada durante los meses más cálidos y son mejores desde principios hasta mediados del verano.
Combinaciones de sabores: Los pepinos tienen un sabor suave e inofensivo, lo que significa que combinan bien con una variedad de sabores más fuertes, como queso feta salado, aceite de sésamo y cualquier tipo de vinagre. Sus propiedades refrescantes los convierten en los acompañantes ideales para platos de carne especiada, como el curry indio. También combinan bien con prácticamente cualquier otro tipo de verdura en ensaladas, como tomates, pimientos, cebollas y menta fresca.
Como escoger: Asegúrese de elegir pepinos firmes sin arrugas ni puntos blandos. Los pepinos para rebanar de color verde oscuro son generalmente de ocho a 10 pulgadas de largo con una piel ligeramente nudosa, mientras que los pepinos ingleses son generalmente más largos, más delgados y de color más pálido.
Cómo almacenar: Los pepinos durarán entre tres y cuatro días almacenados en el cajón para verduras.
Cómo preparar: Muchas tiendas de comestibles cubren los pepinos con cera, ¡así que asegúrese de pelarlos o fregarlos bien antes de usarlos! Está bien comer la piel de los pepinos recién sacados del jardín. No es necesario raspar las semillas, pero algunas personas prefieren hacerlo por motivos estéticos.
Cómo cocinar: No. Los pepinos son mejores crudos, mezclados en ensaladas o mezclados en refrescantes aderezos, sopas y salsas de verano. si quieres hacer pepinillos , busque pepinos Kerby, una variedad pequeña y llena de baches, ideal para conservar.
Nuestras recetas favoritas de pepino:
Ensalada Crujiente De Pepino Y Pollo Con Limón Y Pimienta
Sopa fácil de pepino y aguacate
