Verdura de la semana: Calabaza de verano

'Cómo, pensé, yo entonces era a este núcleo, / Esta calabaza, este señor'. - William Shakespeare , El cuento de invierno

'Calabaza amarilla' puede referirse a algunos tipos diferentes de vegetales. Las dos variedades más comunes son la calabaza amarilla de cuello torcido, que tiene una superficie rugosa, y la calabaza amarilla de verano, que tiene el cuello recto y la piel lisa.

Con su piel delgada y comestible, semillas diminutas y pulpa suave, las calabazas de verano son fáciles de preparar y agregan color y textura a las ensaladas de verano. sopas y platos para asar a la parrilla.

cuando estan en temporada : La calabaza de verano y la calabaza de cuello torcido prosperan en climas templados y están en temporada desde principios hasta fines del verano.

Combinaciones de sabores : El sabor suave e inofensivo de la calabaza de verano significa que funciona bien con sabores más fuertes y agudos, como carnes a la parrilla, tomates, albahaca, menta y jengibre.

Como escoger : Busque calabazas con piel y pulpa firmes y sin imperfecciones (la calabaza de cuello torcido tiene una pulpa irregular por naturaleza).

Cómo almacenar : Las calabazas de verano durarán más cuando se guarden en bolsas de plástico en el cajón para verduras. No lave la calabaza antes de refrigerarla, ya que la exposición adicional al agua hará que se eche a perder más rápido. La calabaza es una verdura delicada; ¡Ten cuidado de no lastimarlo!

Cómo preparar: Corte cualquier tallo restante en el extremo más ancho antes de usar. Muchas personas raspan las semillas, pero puedes comer toda la calabaza de verano, incluida la piel, las semillas, la pulpa e incluso las flores. Las calabazas de cuello torcido también tienen una piel comestible, aunque es posible que desees pelarla si está demasiado dura.

Cómo cocinar: Tanto las calabazas amarillas de verano como las de cuello torcido son excelentes al horno, asadas, a la parrilla o se incluyen frescas en ensaladas. También son deliciosos rallados en sopas, panes y panqueques. Algunas personas incluso saltean y comen las flores de las plantas de calabaza de verano.

Nuestras recetas favoritas de calabaza de verano:

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Lindo dip de hipopótamo

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