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¿Qué es la dieta South Beach? ¿Y esta popular dieta baja en carbohidratos es cetogénica?



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(Foto de iStock)

La dieta South Beach tiene dos décadas de historia guiando a las personas que hacen dieta hacia sus objetivos de pérdida de peso. Creado durante una época en la que la industria del bienestar estaba obsesionada con la dieta baja en carbohidratos , este es un programa que tenía como objetivo permitir la pérdida de peso con un enfoque ligeramente menos restrictivo de los carbohidratos.

Fundador Dr. Arthur Agatston vive y practica la medicina en Miami, lo que inspiró el nombre de esta dieta baja en carbohidratos modificada. A mediados de los 90, antes de publicar su primer libro sobre la dieta, estaba ayudando a los pacientes de su consulta de cardiología a perder peso con un conjunto específico de pautas alimentarias. En un esfuerzo por evolucionar con pensamientos cambiantes sobre la alimentación saludable, Agatston ha lanzado recientemente un Nuevo libro describiendo los detalles de lo que él llama una dieta de South Beach amigable con el ceto.


¿Qué es la dieta South Beach?

La dieta South Beach se ha denominado dieta baja en carbohidratos modificada porque no requiere que las personas que hacen dieta cuenten los carbohidratos . En cambio, este es un programa que fomenta menos carbohidratos, y cuando come carbohidratos, se supone que son buenos carbohidratos. Según el plan, se deben evitar los alimentos con un índice glucémico alto, mientras que los carbohidratos con un índice glucémico más bajo se permiten en porciones moderadas.

Además, las personas que hacen dieta deben centrarse en comer grasas más saludables. Esto es lo que distingue a la dieta South Beach de otras dietas bajas en carbohidratos que permiten grasas más saturadas. En cambio, las personas que hacen dieta pueden comer muchas grasas buenas, como las del aceite de oliva, los pescados grasos y los aguacates, mientras evitan las grasas saturadas de los productos lácteos y animales.


¿Cuáles son los beneficios de la dieta South Beach?

El objetivo principal de esta dieta es la pérdida de peso y esta es una dieta que presume de resultados rápidos. Durante la primera fase de la dieta, que dura dos semanas, el la pérdida de peso promedio es de 8 a 13 libras . Otro beneficio bien conocido de esta dieta es que es una dieta saludable para el corazón. Fue creado por un cardiólogo que quería brindarles a sus pacientes el éxito en la pérdida de peso que estaba presenciando con otras dietas bajas en carbohidratos sin alentarlos a consumir grasas saturadas que serían perjudiciales para la salud a largo plazo de sus corazones.



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¿Es segura la dieta South Beach? ¿Hay efectos secundarios?

Debido a que esta dieta fomenta patrones de alimentación que durante mucho tiempo se han asociado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, no hay nada peligroso en seguir el programa de South Beach. Mientras que otras dietas bajas en carbohidratos pueden permitir o fomentar alimentos con alto contenido de grasas saturadas, esta dieta no lo hace. Esto permitiría a cualquier persona, incluso a las personas con riesgo de enfermedad cardíaca, comprometerse con esta forma de alimentación a largo plazo y estar tranquilo sabiendo que la salud de su corazón está protegida por los alimentos que ingieren.

Un efecto secundario conocido de la dieta de South Beach es la cetosis. Comer una dieta baja en carbohidratos puede poner al cuerpo en cetosis, lo que acelera la pérdida de peso, pero también puede presentar algunos síntomas desagradables conocidos popularmente como gripe cetogénica : irritabilidad, náusea , fatiga y dolores corporales. Este efecto secundario puede evitarse si tiene cuidado.


¿Cuáles son los diferentes tipos de dieta de South Beach?

La dieta de South Beach se puede modificar para diferentes personas y preferencias. Recientemente, los creadores de la dieta publicaron un nuevo libro que explica cómo se puede ajustar la dieta South Beach para que sea cetogénica. Esto significaría menos carbohidratos para fomentar la cetosis mientras se ingieren más grasas saludables. En la cetosis, su cuerpo ha hecho el cambio para quemar grasa para obtener energía. Es por eso que la gente en el dieta cetogénica a menudo pierden peso rápidamente.

En la dieta Keto Friendly South Beach, el objetivo es mantener su ingesta neta diaria de carbohidratos en menos de 50 gramos de carbohidratos netos por día, explica Courtney McCormick, RD, dietista corporativa de South Beach Diet.

¿Cuáles son los mejores alimentos de la dieta South Beach?

A pesar de que existen bastantes reglas sobre lo que puede y no puede comer en la dieta South Beach, todavía hay una amplia gama de alimentos que se recomiendan para quienes siguen este plan de alimentación. Para empezar, las verduras sin almidón son un alimento que puede comer tanto como quiera en la dieta de South Beach. Esto incluiría verduras, ciertas calabazas de bajo índice glucémico como calabacín, brócoli, coles de Bruselas y coliflor, por nombrar algunos.

Debido a que South Beach Diet es una dieta que tiene fases, hay algunos alimentos que no están permitidos durante la Fase 1, pero que se pueden comer en pequeñas cantidades más adelante en la dieta. La fruta es uno de estos alimentos y no se permite durante las dos primeras semanas. Durante la Fase 2 y la Fase 3, podrá comer pequeñas cantidades de frutas con almidón y porciones más grandes de frutas con un índice glucémico más bajo, como las bayas. También podrá introducir verduras con almidón.


La proteína magra es una parte importante de la dieta South Beach, por lo que querrá asegurarse de que su refrigerador y congelador estén llenos de pescado, pechugas de pollo , y pollo picado y pavo molido. También se permiten pequeñas cantidades de legumbres en esta dieta.

¿Qué alimentos deben evitarse en la dieta South Beach?

Dependiendo de la fase de la dieta de South Beach en la que se encuentre, deberá evitar diferentes alimentos. Durante cada fase de la dieta, evitará las frutas y verduras de alto índice glucémico:

  • Remolacha
  • Grosellas
  • Pasas
  • fechas
  • Patatas blancas
  • Maíz

También se deben evitar los granos refinados, como el arroz blanco, el pan y la pasta blanca.

Durante las dos primeras semanas de la dieta, la lista de alimentos a evitar es un poco más larga. Esto se debe a que se evitan todas las frutas durante esta fase.


¿Cuáles son algunas recetas de la dieta South Beach?

Querrá asegurarse de que sus comidas proporcionen un buen equilibrio de proteínas magras, grasas saludables y verduras sin almidón, dice McCormick. Entonces, para el almuerzo, una ensalada grande con pescado a la parrilla o pollo con una vinagreta de aceite de oliva, y para la cena, un sofrito de ternera con muchas verduras salteadas en aceite de coco sobre arroz de coliflor es una deliciosa opción cetogénica.

Los pescados grasos son una parte importante de esta dieta debido a que se enfoca en una alimentación saludable para el corazón. Si está a punto de comenzar South Beach, querrá tener varias recetas a la mano para que pueda esperar una variedad de sabores mientras come el mismo pescado semana tras semana. Comience con un gran, básico,Salmón al vapor y cuando esté listo para diversificarse, este Salmón al Horno con Salsa Verde de Rúcula no se puede superar.

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¿Cuáles son algunos bocadillos de South Beach Diet?

Se requieren bocadillos en la dieta South Beach, generalmente dos o tres veces al día. Algunos de los mejores bocadillos son nueces, verduras frescas y salsa y frutas. Durante la Fase 1, evite la fruta, pero siéntase libre de integrarla en pequeñas porciones una vez que haya pasado de las primeras dos semanas. Guacamole casero es un gran bocadillo que lo mantendrá lleno hasta la hora de comer y puede sustituir las rodajas de pimiento rojo por chips de tortilla para mantenerlo en el plan. Si el guacamole no es lo tuyo, o estás deseando un reemplazo para tu salsa favorita comprada en la tienda, este Dip cremoso de hierbas es el acompañamiento perfecto para tus verduras favoritas.


¿Cuáles son algunos postres dietéticos de South Beach?

Durante cada fase de la dieta South Beach, se le anima a comer un postre como uno de sus bocadillos. Esto puede ayudar con esos furtivos antojos de azúcar que amenazan con descarrilarlo con una carrera de helados a altas horas de la noche. Uno de los postres más populares de la dieta South Beach es un Crema de limón y ricotta . Una vez que haya alcanzado la Fase 2, puede satisfacer sus antojos de chocolate con estos Brownies de frijoles negros sin harina .

¿Cuáles son algunos desayunos dietéticos de South Beach?

Para el desayuno, una pelea como esta Revuelto de salchicha ahumada para el desayuno es una excelente manera de asegurarse de que está comiendo muchas verduras para comenzar el día. Una vez que haya alcanzado la Fase 2 de la dieta, se permite el pan integral en rodajas finas en porciones pequeñas, por lo que una excelente receta de sándwich de desayuno puede ser realmente útil y esto Sándwich de tortilla de calabacín y tomate está lleno de verduras. El único ajuste que se debe hacer a la receta es cambiar el pan italiano por algo amigable con South Beach.

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