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¿Qué es Sriracha y por qué todos hablan de él?



Descubre Su Número De Ángel

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Probablemente hayas visto la botella. Transparente, relleno con una salsa de color naranja rojizo casi neón, luciendo con orgullo una ilustración de un gallo de aspecto pomposo y un llamativo CALIENTE en mayúsculas, rematado con una gorra de chorro verde lima. Tal vez incluso hayas escuchado que los conocedores se refieren con cariño a ella como salsa de gallo. Pero, ¿qué es realmente? ¿Y por qué tiene tantos seguidores de culto?

Para empezar, la salsa en realidad se llama sriracha, y mi primera introducción a las cosas fue a través de un compañero de cuarto pelirrojo en la universidad. Si no hubiera sabido nada mejor, podría haber estado convencido de que se tiñó el pelo con él. Ella estaba tan obsesionada. Si bien la mayoría de los estudiantes (no yo, por supuesto) sobrevivían con tazas humeantes y saladas de ramen y macarrones con queso en caja, mi compañera de cuarto se deleitaba con un modesto plato de arroz blanco diminuto bañado en salsa de gallo, como ella lo llamaba. Era su comida reconfortante y consumía al menos tres botellas al mes. Esa tasa de consumo es esencialmente un respaldo, así que me derrumbé y lo probé a su manera. Inmediatamente comprendí su atractivo, compré mi propio alijo (en el mercado asiático local; todavía no era muy común) y comí demasiado arroz blanco ese mes.

Avance rápido hasta 2020, y la salsa ahora se encuentra fácilmente en los estantes de las tiendas de comestibles, hay libros de cocina dedicado a él, y se abre paso constantemente en las mesas de los restaurantes de moda como condimento. Esta semana, el noticias de los problemas de la fábrica del fabricante estadounidense de sriracha Huy Fong Foods en California y la histeria por una posible escasez han despertado el interés de todos los que no están familiarizados con la salsa ardiente. Si está en este campamento, a continuación encontrará una introducción rápida para que se ponga al día con las cosas picantes.


Entonces, ¿qué es sriracha?

Sriracha es tailandés salsa picante el nombre de la ciudad en la que se hizo por primera vez hace más de 80 años, Si Racha, una ciudad del este en la costa de Tailandia. Fue creado y fabricado por primera vez por la Sra. Thanom Chakkapak, quien inicialmente solo lo compartió con sus amigos y familia . Después de su éxito entre amigos, Chakkapak comenzó a fabricar la salsa comercialmente bajo la etiqueta Sriraja Panich, y rápidamente se convirtió en la salsa más vendida en Tailandia. Anteriormente, la salsa era casi imposible de encontrar en los Estados Unidos, pero puede comprarla en línea. aquí .

Sriracha era virtualmente desconocido para aquellos en Estados Unidos hasta 1980 cuando el inmigrante vietnamita David Tran fundó Huy Fong Foods y comenzó a comercializar su propia versión de la salsa empaquetada en una botella transparente con tapa verde con un logotipo de gallo impreso en su frente. Aunque la marca Huy Fong es más conocida y está asociada con la salsa, hay varios otros fabricantes de sriracha en el mercado. Consulte una lista más extensa de otros fabricantes a continuación.

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¿Cómo se pronuncia sriracha?

See-rah-jah, pronunciado con tres sílabas distintas. haga clic aquí para escuchar la pronunciación.

¿De qué está hecho?

Sriracha está hecho de chiles, azúcar, ajo, vinagre destilado y sal. Su consistencia varía de una marca a otra: la salsa de Huy Fong es similar en consistencia a la salsa de tomate, y la Sriraja Panich original tiene una consistencia más líquida y más fina.

¿Cómo sabe la sriracha?

El sabor varía según la marca, pero en general es agridulce con un toque de ajo. Además, es picante. (¡Después de todo, es una salsa picante!)


¿Para qué se usa esto?

En Tailandia, la sriracha se usa comúnmente en platos de mariscos, en tortillas y se agrega a las salsas para platos tailandeses. En los EE. UU., A menudo se usa como salsa de tomate y los fanáticos usan el condimento con casi todo: agregando sabor a los salteados, sopas , hamburguesas y más. Por supuesto, siempre puedes usarlo para condimentar un plato de arroz.

También puede ser creativo con sriracha, utilizándola en dulces, como un Brownie Brittle de chocolate con Sriracha, o como condimento en unas sabrosas palomitas de maíz con albahaca y Sriracha.

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¿Puedo hacer sriracha casera?

¡Sí! Dejando a un lado el manejo cuidadoso de los chiles, en realidad es bastante simple de hacer. Esta receta de la cocina de prueba del LA Times requiere solo 5 ingredientes y se junta en aproximadamente 25 minutos.

Espera, ¿sriracha no es una marca?

Espera, ¿hay más de una marca de sriracha? ¿La salsa de gallo no es LA sriracha? Sí, hay más de una marca. Sriracha solo se refiere al tipo de salsa y, al igual que el ketchup, hay muchos fabricantes. Aquí está un Prueba de sabor de estas marcas principales que puede consultar:

  • Shark Brand Sriracha Chili Sauce (Tailandia): un favorito personal de PokPok Andy Ricker.
  • Kikkoman Sriracha Hot Chili Sauce (EE. UU.)
  • Huy Fong Sriracha Hot Chili Sauce (USA)
  • Salsa Sriracha de Trader Joe (EE. UU.)
  • Dragonfly Sriracha Hot Chili Sauce (Tailandia)
  • Sriraja Panich (Tailandia)
  • Cocina tailandesa (Tailandia)
  • Salsa de Chile Polar Sriracha (Tailandia)
  • Lee Kum Kee Sriracha Chili Sauce (EE. UU.)

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