¿Cuál es el secreto de los grandes rollos de cena? Además: ¡3 divertidas variaciones!

Esta es la época del año en la que las personas buscan consejos para hacer el pavo más húmedo que pueda producir su horno. Pero no dejes que las ensoñaciones de pavo te distraigan de los otros platos para el Mesa de acción de gracias .

Si tiene una receta de panecillos que ha estado en su familia Caja de recetas para generaciones , probablemente requiera leche escaldada. Cuando tus abuelos preparaban panecillos, escaldaban la leche por motivos de salud. Estaban trabajando con leche no pasteurizada que necesitaba escaldarse para matar cualquier bacteria.

Hoy en día, puede comprar leche pasteurizada de forma segura en su mercado. Entonces, ¿hay alguna buena razón para escaldar la leche en la receta de la abuela Mary para los panecillos en estos días? ¡Actualmente, si! La leche escaldada altera el sabor del producto de pan al darle al producto horneado terminado un sabor más rico. Además, algunas de las proteínas de la leche sin escaldar se pueden mezclar con gluten en la masa e interferir con el proceso de subida. Las recetas que requieren leche escaldada producen panes de textura más ligera.

Elija una sartén con una superficie gruesa en el fondo. Caliente la leche a fuego medio y revuelva. Cuando la leche forme burbujas y comience a subir, retire del fuego y deje que se enfríe. Es importante dejar enfriar la leche escaldada antes de preparar la masa. De lo contrario, los huevos comenzarán a revolver cuando se mezclen con la leche caliente.

Puedes hacer estos panecillos para tu mesa de Acción de Gracias, pero en realidad, son bastante fáciles de preparar para la cena cualquier noche de la semana. Y no olvide probar las variaciones que se enumeran a continuación.

Rollos de cena perfectos

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• Hace

  12 rollos

• Tiempo activo

  15 minutos.

  
  

• Tiempo Total

  35 min.

• Impresión

Ingredientes

• 2 tazasharina
• 2 cucharadasazúcar
• 1 cucharadaLevadura en polvo
• 1 cucharaditasal
• 1 tazaleche, escaldada y enfriada
• 8 cucharadasmantequilla, derretida y enfriada, 2 cucharadas reservadas para untar en muffins
• 2huevos, bien batidos

Etiquetas clave

• un pan
• recetas
• rollos
• lado

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375F.

2. Engrase el molde para muffins.

3. Mezcle los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Agregue a los ingredientes secos.

4. Mezcle hasta que la harina esté mezclada. No revuelva hasta que quede suave.

5. Vierta la masa en moldes para muffins.

6. Unte la parte superior de los panecillos crudos con un poco de la mantequilla reservada.

7. Hornee durante 25 minutos untando la mantequilla restante a la mitad del tiempo de cocción.

   
   

Encimera de la cocina

Rinde 12 rollos.

Nota del cocinero

Sobre el Autor

Alice Knisley Matthias es madre de dos niños a los que les encanta intercambiar hechos raros pero verdaderos. Ella escribe sobre comida, familia, educación y jardín. Le encanta cocinar, cultivar hierbas frescas y cree en un estilo de vida orgánico para su familia en la cocina y el jardín. Su trabajo ha aparecido en Eating Well, Highlights for Children, Boys ’Life, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n’ Scribble y un America's Test Kitchen Cook’s Country Cookbook. Es una bloguera habitual de Kids Discover y autora de herbinkitchen .