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¿Dónde se originaron las hamburguesas?



hamburguesa con papas fritas y verduras

Las hamburguesas bien pueden considerarse la comida favorita de Estados Unidos. Puede encontrarlos en comedores con agujeros en la pared, en las ventanillas de las cadenas de comida rápida y en los menús de los restaurantes con estrellas Michelin. Sus sabores inspiran guisos e incluso tentar a los amantes de las hamburguesas a cubrir sus hamburguesas con mantequilla de maní , otra comida favorita de los estadounidenses.

¡McDonald's vende 75 hamburguesas por segundo en todo el mundo! Entonces, ¿dónde se originó exactamente este sabroso sándwich de ternera? ¿Cuál es la historia de la humilde hamburguesa? ¿Tiene un solo inventor, como algunos afirman?

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La historia del origen de la hamburguesa

Es posible que haya escuchado que Hamburgo, Alemania, es el hogar de la primera hamburguesa. Si bien la inspiración para la hamburguesa vino de Hamburgo, el concepto de sándwich se inventó mucho más tarde. Y, de hecho, el concepto de carne picada probablemente sea anterior a Hamburgo, según algunos. No podría ser más que una leyenda urbana, pero algunos sostienen que los jinetes mongoles primero comieron un estilo similar de carne de res. filete tartar, en el siglo XII. La tendencia se abrió paso a través de las rutas comerciales a través de Rusia antes de aterrizar en Alemania.

Donde coinciden todas las historias sobre el origen de las hamburguesas es esto: en el siglo XIX, la carne de res de las vacas alemanas de Hamburgo se picaba y se combinaba con ajo, cebolla, sal y pimienta, y luego se formaba en empanadas (sin pan ni pan) para hacer filetes de Hamburgo. Estas primeras hamburguesas se consideraban gourmet y eran bastante caras, dada la calidad de la carne de vacuno de Hamburgo.


Entonces, ¿dónde se inventó la hamburguesa?

Cuando los inmigrantes alemanes empezaron a llegar a Nueva York y Chicago, muchos se ganaban la vida abriendo restaurantes. Los menús presentaban con frecuencia bistec de Hamburgo, una versión americanizada de la oferta alemana. A menudo era el plato más caro del menú. Durante la Revolución Industrial, a los trabajadores de las fábricas se les sirvió bistec de Hamburgo en carritos de comida. Resultó difícil comerlos de pie, por lo que un cocinero creativo interpuso la hamburguesa de carne entre dos rebanadas de pan (lamentablemente, el nombre del innovador culinario se ha perdido en la historia).



Así nació el sándwich de Hamburgo, una evolución que impulsó la popularidad de este alimento en todo el país.

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Espera, ¿quién inventó la hamburguesa?

Según algunos informes, ese nombre se pierde en la historia dado que fue una innovación por necesidad en las calles de la ciudad de Nueva York y Chicago. Pero hay algunos nombres compitiendo por el título :


  • Louis Lassen en New Haven, Connecticut
  • Hamburger Charlie Nagreen en Seymour, Wisconsin.
  • Charlie y Frank Menches, Hamburgo, Nueva York

También podría ser cierto que estas innovaciones ocurrieron de manera algo simultánea en varias partes del país.

No importa cuál sea su verdadera historia de origen, a lo largo de los años, las hamburguesas se han convertido en un símbolo de la cocina estadounidense, aunque son amadas en todo el mundo. Vienen en varias variedades e incluso se pueden hacer al estilo vegetariano. En países como India, donde la carne de res no forma parte de la dieta hindú tradicional, las hamburguesas de papa llamadas Aloo Tikki son populares.

Sin embargo, la versión más favorecida es la tradicional hamburguesa de ternera. De hecho, es tan popular que el deseo global por las hamburguesas puede no ser sostenible. Los científicos han sido desafiados a cultivar carne de hamburguesa en placas de Petri para satisfacer la enorme demanda de carne de hamburguesa en todo el mundo, y sustitutos de hamburguesa sabrosos ahora son populares en los menús de todo el mundo.

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