Su olla de cocción lenta es el secreto de este tierno y sabroso lomo de res con salsa fácil

Las frescas noches de otoño exigen platos reconfortantes que satisfagan el cuerpo y el alma. Esto olla de cocción lenta El lomo de res resulta tierno y se deshace en la boca sin la tradicional atención y preocupación que conlleva asar un lomo en el horno. Los jugos sabrosos del lomo asado producen una salsa sabrosa que sorprenderá a sus amigos, posiblemente incluso a su suegra.

Consejo para la preparación rápida de la cena: Para obtener el mejor sabor y textura, deje reposar las carnes cocidas o asadas a temperatura ambiente antes de servir.

¿Necesitas más inspiración? Estas son algunas de nuestras recetas favoritas para Acción de Gracias, Navidad y otras vacaciones de invierno:
— Ensalada de verduras navideñas con vinagreta de limón y vino blanco
— Sopa de tortilla de pavo para toda la familia
— 61 recetas clásicas de Acción de Gracias
— 200 recetas fáciles de cocción lenta

Boletín Pop Kitchen

Solomillo de ternera en olla de cocción lenta con salsa de vino de cocina roja Holland House

Puntúalo:

3.7 de 32 Votos

• Impresión

Ingredientes

Filete de lomo:

• 1-2 librassolomillo de ternera, (trate de comprar el extremo grueso si puede y pídale al carnicero que lo corte por usted)
• & frac12; cucharaditasal
• & frac14; cucharaditapimienta negra recién molida
• 1-2 cucharadasaceite de oliva
• 1cebolla dulce, en rodajas
• 3dientes de ajo picados
• 1 tazacaldo de carne
• & frac12; tazaHolland House marsala cooking wine más 2 cucharadas
• 1 cucharaditamostaza de Dijon
• 1 cucharaditaalmidón de arrurruz (más 3 cucharadas de agua), batido en una suspensión
• Hierbas verdes frescas para servir: romero, salvia, perejil, etc.

Zanahorias:

• 8-12zanahorias arcoíris grandes, peladas y cortadas diagonalmente
• 2 cucharadasaceite de oliva
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

Filete de lomo:

1. Sazone el lomo de res con sal y pimienta, asegurándose de cubrir todos los lados del lomo.

2. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido hasta que esté casi humeante. Agregue el lomo sazonado y dore por todos lados.

3. Transfiera el lomo chamuscado a la olla de cocción lenta; agregue dos cucharadas de vino de cocción y retire los trozos dorados de la sartén caliente. Vierta la grasa de la sartén sobre la carne. Agregue el caldo de res, la cebolla y el ajo, y cocine a fuego lento durante 2-4 horas, o hasta 135 grados para medio crudo. Verifique aproximadamente a las 1,5 horas para ver si está listo.

4. Retire el lomo para que descanse, cubierto con papel de aluminio.

   
   

5. Vierta los jugos de carne en una cacerola. Agregue el vino de cocción, la mostaza y la lechada de almidón. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca, batiendo o revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.

6. Cortar el lomo en rodajas y colocar en una fuente para servir, cubierto con salsa sartén y hierbas frescas.

Zanahorias:

1. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las zanahorias arco iris y saltee hasta que se ablanden y se quemen ligeramente en los bordes.

2. Sazone con sal y pimienta al gusto.