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Vas a querer romper la olla de cocción lenta para las costillas de cerdo a la cerveza de Martha Stewart



Terminar estas costillas de cerdo en el horno les permite obtener un delicioso glaseado pegajoso.

Terminar estas costillas de cerdo en el horno les permite obtener un delicioso glaseado pegajoso.(cortesía de Clarkson Potter)

Martha Stewart Está estofado con cerveza Cerdo ribs es una receta de comida reconfortante y abundante para llenar toda la casa con deliciosos sabores el día del juego, o para volver a casa después de unas horas de diversión nevada. Tirando las costillas en el olla de cocción lenta (después de sumergirse toda la noche en unas cuantas botellas de cerveza), y luego dejarlas rehogar todo el día, le da tiempo suficiente para la recreación, o el descanso y la relajación, su llamada. Solo necesitas terminar rápidamente el costillas en el horno, para permitir que el glaseado pegajoso se caramelice un poco, luego sirva con arroz, papas u otro almidón y tal vez, una ensalada. ¡Esta es la solución definitiva para hacer barbacoas en climas más fríos!

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Reimpreso de la olla de cocción lenta de Martha Stewart: 110 recetas para platos sabrosos e infalibles (¡incluidos postres!), Además de consejos y estrategias de cocina de prueba: un libro de cocina © 2019 por Martha Stewart Living Omnimedia Inc. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Penguin Random House .

Costillas de cerdo a la cerveza de Martha Stewart

Por Martha Stewart

Puntúalo:


3.0 de 48 Votos

  • Sirve

    6

  • Tiempo activo

    1 hora

  • Tiempo Total

    9 h.


Ingredientes

PARA SALSA DE BARBACOA:

  • 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  • 2cebollas finamente picadas
  • 1 diente de ajopicado
  • 1lata (15 oz) de puré de tomate
  • 1 tazacerveza
  • & frac14; tazamelaza
  • 1 cucharadamostaza de Dijon
  • 1 cucharadaazúcar morena
  • 1 cucharadaSalsa inglesa
  • Sal gruesa y pimienta recién molida

PARA COSTILLAS:

  • 3botellas (12 oz) de cerveza, preferiblemente pale ale
  • 5 librascostillas de cerdo babyback
  • 2cebolla, en rodajas
  • 2dientes de ajo, machacados y pelados
  • 3hojas de laurel secas
  • 2 cucharaditassal
  • Una pizca de pimienta recién molida
  • 1 tazaSalsa barbacoa (arriba), y más al gusto
Etiquetas clave
  • Cerdo
  • recetas
  • costillas
  • olla de cocción lenta

Direcciones

  1. Hacer salsa barbacoa: Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes y doradas, 8 minutos. Agregue el puré de tomate, la cerveza, la melaza, la mostaza, el azúcar morena y la salsa Worcestershire. Aumente el fuego a medio-alto y hierva la salsa. Reduzca el fuego a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa alcance una consistencia ligeramente pegajosa, aproximadamente 45 minutos. Dejar enfriar. Condimentar con sal y pimienta; Haga puré en una licuadora hasta que quede suave. (La salsa barbacoa se puede refrigerar, tapada, hasta por 5 días).

  2. Haga las costillas: Vierta 2 botellas de cerveza en una fuente para hornear profunda. Agregue las costillas, cubra y refrigere por lo menos 4 horas y hasta toda la noche.

  3. Precaliente una olla de cocción lenta de 6 a 7 cuartos. Transfiera las costillas a la olla de cocción lenta (deseche la marinada de cerveza). Agregue las cebollas, el ajo, las hojas de laurel, el resto de la botella de cerveza y suficiente agua fría para cubrir los ingredientes. Agregue sal y pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas (no cocine a fuego alto), girando las costillas una o dos veces durante la cocción.

  4. Precaliente el horno a 400 ° F. Con unas pinzas, transfiera las costillas a una bandeja para hornear con borde grande; organizar en una capa de pecado & shy; gle. Unte las costillas con salsa barbacoa para cubrirlas y cocine hasta que la carne comience a carbonizarse y la salsa comience a caramelizarse, aproximadamente 20 minutos.


Encimera de la cocina

Para 6.

Katie Workman tiene la misión de hacer que las personas se sientan más cómodas con las cenas entre semana en la mesa y entretener a los amigos. A medida que desarrollaba soluciones para hacer que sus comidas familiares fueran más fáciles y agradables universalmente, creó La mamá 100 blog y su primer libro de cocina, El libro de cocina Mom 100 , que Cooking Light nombró uno de los cien mejores libros de los últimos 25 años. Cena resuelta seguido, que Ina Garten llamó Un libro increíblemente bueno para padres ocupados. Katie escribe la columna 'Kitchen Smarts' para AP y es colaboradora frecuente de publicaciones nacionales y foros gastronómicos. Para que su amiga pase el rato contigo en tu ambiente de cocina, Katie aparece regularmente en la radio, la televisión y la transmisión de videos como All Things Considered de NPR, The Today Show, Access Hollywood Live y mybluprint.com .